Ideas para cenas y comida para fiestas de ensueño, por Nothing Fancy Chef Alison Roman

Si no ha oído hablar de Alison Roman , pronto lo harás. Ella está siendo acuñada como Nueva York Nigella Lawson . El de 34 años New York Times y Buen provecho columnista de comida con más de 200.000 seguidores está haciendo de la comida sencilla, sencilla y poco elegante un grande cosa.

'Me encanta socializar y odio salir de casa', dice Roman. “Es por eso que me he metido en este nicho, que es invitar a la gente y cocinar. No quiero perderme las oportunidades sociales, pero tampoco quiero ir a ningún lado '.

Su nuevo libro Nada sofisticado , lanzado este mes, ya es un éxito de ventas en EE. UU. En el interior, sus recetas tienen mucho sabor y poco esfuerzo. Nuestros favoritos incluyen una olla de pollo y chuletas de cordero para la mesa. Todo lo que hace Roman es cómo tener reuniones de amigos en casa sin ningún tipo de molestia. Roman dice; 'Todo lo relacionado con quitarle la presión a la cocina, esto no es entretenido'.



¿Quién mejor que hablarnos con consejos sobre ideas de comida para fiestas para cada ocasión?

1. Idea para la cena: sirva bocadillos en lugar de la cena

    Una reunión de amigos no tiene por qué significar servir una cena de tres platos. Y si está sirviendo la cena, no todos los invitados necesitarán una silla para sentarse. 'No se sienta presionado para que siempre se trate de la cena', aconseja Roman. “La gente simplemente está feliz de comer algo. Creo que tomar un refrigerio y no preocuparse por que todo esté caliente o que llegue a tiempo ayuda a la hora de organizar. '

    No debe confundirse con entremeses o canapés, a Roman le encantan los bocadillos. Piense en salsas cremosas de cúrcuma, nueces picantes, frutas saladas, verduras picantes y mucho queso. 'Comience cualquier fiesta con un bocadillo o dos y luego asegúrese de que haya una ensalada a un lado y luego un plato principal que se pueda compartir fácilmente'.

    Lo más importante, dice Roman, es asegurarse de que lo disfrute. 'Tómatelo con calma y relájate. Creo que si te preparas con la expectativa de que todo tiene que ser perfecto y exactamente como pensabas que sería, es difícil '.

      2. Idea de comida para fiestas: la pizza hace la noche de todos

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      'La pizza es la mejor comida para compartir', continúa Roman. 'Hace que todo el mundo esté muy feliz y, si puedes hacerlo en casa, probablemente sea lo más divertido que puedas tener con la comida'.

      Ella aconseja un enfoque DIT (Do It Therself) para sus invitados. Haga la masa el día anterior (y la salsa) y luego coloque todos los ingredientes (mozzarella, hierbas, carnes, un frasco de chiles, etc.) para que todos sus invitados jueguen con ellos.

      3. El bistec es una fiesta prohibida

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      Evite todo lo relacionado con la comida que le estrese, advierte Roman. “No me gusta hacer bistecs para la gente cuando viene porque hay mucha cocina individual. Yo tampoco doraría filetes de pescado individuales ', añade.

      En su lugar, cocine las cosas en una bandeja o una olla que pueda compartir entre todos sus invitados. 'Quieres cocinar un trozo de carne y servirlo a seis o diez personas', añade.

      4. Sirva cócteles en lotes

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      `` Siento que la mejor y más fácil manera de saludar a tus invitados es con una bebida que ya está hecha y no necesitas agitar '', dice Roman y agrega que una vez sirvió cócteles en floreros cuando no tenía suficiente. tetas.

      'Si voy a preparar un cóctel, será principalmente alcohol. Soy un tipo de persona clásica, así que haré lotes de Negronis o lotes de Old Fashioned o Martinis ', dice y aconseja llenar un fregadero con hielo para mantener las botellas de vino y dejar espacio en el refrigerador para la comida.

      5. Los temas no son necesarios, se trata de la vibra

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      'Siento que las noches temáticas son lo opuesto a lo que yo hago', dice Roman y aconseja que olvidemos las servilletas de lino dobladas o creemos centros de mesa florales. 'Honestamente, si es la mejor fiesta a la que has estado, probablemente no la recuerdes si estás bebiendo. Se trata del estado de ánimo de todos y de la buena música adecuada '.

      Y no olvides pedir ayuda. 'He estado en fiestas locas donde hay como 50 personas y todos estamos cocinando y es increíble', dice Roman. De esa forma, cuando se trata de limpiar, aconseja que sea parte de la fiesta. Aprovecha que todo el mundo está un poco borracho, pon música y lava esos platos.

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